Esta Lasaña abierta bicolor de gambas es un plato muy molón, ya que tiene una bonita presentación, es muy fácil de elaborar y esta delicioso, a los que nos gustan las ensaladillas y los platos con mahonesa nos resulta perfecto como entrante en cualquier comida.
La receta de la lasaña abierta bicolor de gambas:
Es muy sencilla, vamos a preparar una farsa con las gambas, cuando la tengamos lista la dividimos en dos y a una le añadimos mahonesa y a la otra tomate. Está claro que si preparar ambas salsas con tus manitas te saldrá mucho más rica la lasaña.
Para ello solo tienes que montar una mahonesa siguiendo estas instrucciones es muy fácil y se tarda un minuto, yo le añado siempre limón, ya que me gusta mucho más pero con un vinagre suave también sabe genial, aquí tienes la receta tradicional de la Salsa mahonesa, pero si le quieres dar un toque solo tienes que poner en el buscador la palabra mahonesa y encontrar recetas con mango, al estilo cajún, con curry, con ajo, de gambas… en fin, muchas ideas para darle sabor y caña a nuestra mahonesa.
El tomate me encanta casero, para estos platos siempre utilizo esta receta salsa de tomate a las finas hierbas, que la puedes preparar a tu gusto, con hierbas o sin ellas, le puedes añadir especias, ajo machacado, simplemente un toque de sal y pimienta o lo que la imaginación te dicte.
La salsa de tomate casera también sale genial con los tomates enteros pelados en conserva , me gusta mucho y nos quedara con un sabor exquisito.
Vamos a la cocina a preparar este rico plato.
- Categoría: entrante o aperitivo
- Estilo: cocina rica
- Ingrediente principal: gambas
- Tiempo de elaboración: medio
- Comensales: 4
- Precio: alto
- Dificultad: baja
- Esta receta está cocinada sin frutos secos, sin lactosa
- Este plato está elaborado por Concha Bernad
Ingredientes para preparar la lasaña abierta bicolor de gambas:
- Láminas de pasta lasaña, 12, 3 para cada lasaña
- Gambas cocidas, 800 g
- Cebollas, 1
- Puerro grande, 1
- Coñac o brandy, 150 ml
- Salsa de tomate a las finas hierbas, 200 g (si es casera mejor)
- Mahonesa, 200 g
- Aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
- Sal
- Jamón serrano en lonchas finas
Cómo preparar la mejor lasaña abierta bicolor de gambas
Elaboración
- Picamos las gambas y los palitos
- En una cazuela sofreímos la cebolla y el puerro cortados en daditos pequeños.
- Añadimos las gambas y los palitos, cocinamos durante 2 minutos.
- Agregamos el coñac. Dejamos que se evapore el alcohol y reduzca.
- Probamos el punto de sal.
- Cocinamos durante unos minutos y retiramos del fuego.
- Dividimos la mezcla en dos, a una parte le añadimos mahonesa y a la otra tomate.
- Cocemos las láminas de pasta siguiendo las indicaciones del fabricante.
- Montamos la lasaña con un molde cuadrado, ponemos una lámina de pasta, la farsa con tomate, otra lámina de pasta y la farsa con mahonesa, cerramos con pasta napamos por encima con farsa.
- Metemos las lonchas de jamón extendidas en el horno y deshidratamos hasta que este crujiente.
- Decoramos poniendo peinetas de jamón y machacamos el resto hasta convertirlo en polvo, espolvoreamos el plato.
Consejos para que te salga genial la lasaña abierta bicolor de gambas
Lo podemos presentar individual, para cada comensal su lasaña, o preparar una grande y partirla en la mesa. Eso a tu gusto.
Puedes cambiar las gambas por bonito en aceite o escabeche, a mi gusto mejor este último o puedes abaratar la lasaña mezclando las gambas con palitos de cangrejo o con cualquier pescado blanco hervido.
Si no tienes moldes puedes inventarte unos caseros, solamente tendrás que cortar una botella de agua mineral y los tendrás redondos o de aceite y los conseguirás cuadrados. Como decía mi abuela ‘siempre hay un roto para un descosido’, si tienes imaginación no te resultara difícil resolver estos pequeños problemas.
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ooo
3 Comentaros
Una lasaña muy original, se nota que le has puesto mucho cariño, la mahonesa, la salsa de tomate… Todo de casa
Tiene una pinta deliciosa
Me gusta el truco de a una parte añadirle tomate y a otra mayonesa. Es una gran idea para hacerla en 2 colores