Ensalada de pasta corta, zanahorias asadas y queso azul, una ensalada de invierno.

Ensalada 247

Vamos a preparar una ensalada de pasta corta, zanahorias asadas y queso azul que es una maravilla, estamos hablando de una ensalada templada que por cierto son alucinantes deliciosas. Es una ensalada de plato único invernal, de las antiguas sin tomate ni patata.

No hay nada mas rico que las zanahorias asadas, toman una textura deliciosa y muy diferente, este ingrediente convierte nuestra ensalada en un lujo gastronómico.

El queso azul nos aporta un extra de textura y de sabor en esta ensalada tan especial.

• Categoría: ensalada
• Estilo: cocina de invierno
• Ingrediente principal: zanahoria
• Tiempo de elaboración: medio
• Comensales: 4
• Precio: medio
• Dificultad: baja
• Esta receta está cocinada sin huevo, sin gluten
• Este plato está elaborado por Concha Bernad

Ingredientes para preparar Ensalada de pasta corta, zanahorias asadas y queso azul para cuatro comensales 

• Zanahorias,4
• Cebollas morada, 3
• Aceite de oliva, 100 ml
• Ajo, 3 dientes pelados y triturados
  Hojas de tomillo, 5 g
• Piñones
• Cebollino
• Sal y pimienta recién molida
  Pasta corta, 200 g
  Bacon cortado en tacos, 80 g

  Para la vinagreta

• Limón, 1
  Nueces picadas, 60 g
• Hojas de perejil, 10 g picadas
  Aceite de oliva virgen extra, 100 ml
• Queso azul, 100 g

Elaboración:

• Caliente el horno a 220C.
• Pon las zanahorias y las cebollas en una fuente de horno, untadas con el aceite, añade el tomillo, media cucharadita de sal y mucha pimienta. Masajear para que se peguen los aderezos.
• Asar hasta que esté al dente, pelar y cortar en bastones.
• Mezclar los ingredientes de la vinagreta, emulsionar y reservar.
• Dorar los ajos en una sartén, los piñones y el bacon hasta que este crujiente, reservar.

¿ Cómo preparar ensalada de pasta corta, zanahorias asadas y queso azul?

• Poner todos los ingredientes en un bol
• Regar con el aliño, mezclar bien y emplatar,
• Decorar con el cebollino y los piñones.

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