Cocina casera tailandesa, un libro lleno de aromas y sabores

Hoy nos vamos a adentrar en la cocina oriental, cocina casera tailandesa es la cuarta entrega que no ofrece la editorial Cincotintas dedicada a estas gastronomías tan exóticas y deliciosas. Hemos viajado a Corea, Japón y China, hoy nuestro destino es Tailandia una cocina maravillosa llena de sabores y aromas increíblemente ricos.

Aprovecho estas líneas para recordar a mis amigos de Cincotintas a recordar que nos falta un libro dedicado a la cocina vietnamita, sin duda la mejor de la zona y de la que apenas hay literatura gastronómica en español.

¡Vamos a darle una vuelta al libro!

Orathay Souksisavanh, la autora:

Nació y creció en el barrio chino de Yaowarat de Bangkok, sus buenos conocimientos culinarios de su madre que tuvo una vida difícil, ya que se quedó huérfana siendo una niña, se dedicaban para sobrevivir a vender tentempiés y aperitivos chinos por la ciudad, Con el tiempo conoció al padre de la autora cuyo abuelo trabaja en las cocinas reales, transmitiendo estos conocimientos y tradiciones de padres a hijos.

El traslado de su familia a París allí se formó en prestigiosas instituciones, después dedico su vida profesional a la cocina trabajando como estilista culinaria para revistas como Saveurs y la editorial Marabout, donde ha publicado numerosos libros de cocina dedicados a la divulgación mayoritariamente de recetas y técnicas de la cocina oriental.

Su cocina es sencilla y está especializada en recetas rápidas y fáciles de preparar con muchas veces con un número limitado de ingredientes, aunque está especializada en la cocina oriental también tiene libros dedicados a otros temas como las verduras. Tiene una colección que se llama ‘súper fácil’ a un precio muy económico y que es muy interesante

Cocina casera tailandesa

El libro se divide en varios capítulos comienza por los entrantes, ensaladas, salsas curris, sopas woks, platos al horno al vapor, bebidas y postres y un anexo en el que nos cuenta los principales ingredientes qué vamos a que necesitar para llevar a buen puerto esta cocina

La verdad que es que la cocina tailandesa es de lo más apetecible todas las recetas van acompañadas de bonitas fotos que están diciendo cómeme

Las ensaladas son brutales muy completas y con y con gran variedad de aromas y sabores

Los currís

En todo el mundo son super conocidos los curris tailandeses que no se parecen en nada a los curiosos hindús para empezar son mucho más aromáticos y agradables, más perfumados y se encuentra un mayor contraste de sabores.

En Tailandia hay una hay que distinguir los 3 tipos: el curry verde, el curry rojo y el curry massaman que es el de los musulmanes tailandeses, y que es impresionante

En el capítulo destinado a este tema comenzamos descubriendo las recetas para preparar las tres pastas bases que añadiremos a nuestros guisos, son imprescindibles.  Yo te aconsejo que te animes y las prepares, es muy fácil y quedan genial además las puedes conservar en la nevera congeladas por raciones y las puedes utilizar cuando te dé la gana.

Salen mucho más ricas que las compradas y te evitas comer alimentos procesados. Aunque claro, tiene su trabajito, pero si queremos disfrutar de una auténtica cocina tailandesa tendremos que dedicarles trabajo y cariño a partes iguales

La cocina tailandesa

Es una cocina muy variada en el que la mezcla de sabores agridulces es la tónica general, también es muy aromática con ingredientes cañeros como la hierba limón o lemongrass, las hojas de lime kaffir, la albahaca o los cítricos que están muy presentes.

Me encantan los nombres que le ponen a los platos son originales y simbólicos, por ejemplo, en el libro vamos a encontrar un plato llamado ‘el tigre que llora’ que es una carne marinada con salsa de tamarindo que tiene que estar deliciosa.

Teniendo este libro para trabajar esta rica cocina no puedes permitir que la falta de ingredientes esenciales típicos de Tailandia te frene, los puedes encontrar en internet fácilmente y llegarán a tu casa sin ningún problema, también en los buenos supermercados chinos encontraras gran variedad de ingredientes tailandeses.

Te lo digo por experiencia cocinar thai es mucho más sencillo de lo que te imaginas y si tienes un libro en el que te lo explican paso a paso te resultará todavía más fácil, solo tienes que cogerle la maña, ¡te lo vas a pasar bomba!

Mi opinión del libro mi opinión sobre ‘cocina casera tailandesa’

Cuando nos enfrentamos a una cocina tan lejana a la nuestra es muy complicado, ya que no conocemos la mayoría de los términos, las técnicas o los ingredientes que utilizan, pero no te preocupes, que no son tantos y enseguida te vas a poner al día y pasaran a formar parte de tu cocina sin ningún problema, es más, estoy segura de que te van a encantar. Los encontrarás detallados en el anexo así que sin problemas.

Solamente tienes que ponerle un poquito de atención además si no tienes ganas de trabajar y hacerlo tú los puedes comprar sin ningún problema, En el libro encontraras una lista de los productos procesados que puedes encontrar sin ninguna dificultad en el mercado.

Las recetas están bien explicadas, paso a paso para que no te pierdas, y si tienes alguna duda solo tienes que ir al anexo y mirar el ingrediente que te propone y que no conoces, pronto se convertirán en habituales, yo por ejemplo siempre tengo hojas de Lima kaffir congeladas, siempre a mano para añadir sabor a mis platos, las utilizo siempre con el arroz blanco.

Tengo bastantes libros de cocina tailandesa, pero este me parece muy auténtico, Con platos muy tradicionales bien explicados y que voy a poder llevar a buen puerto sin problemas

La editorial Cinco Tintas

El libro está editado por la editorial Cinco Tintas, tengo que agradecerles su gran implicación en ampliar nuestra biblioteca gastronómica con libros estupendos que siempre están súper bien editados, elegantes y con una fotografía buenísima.

Este libro forma parte de una colección que se llama ‘cocina casera’ dedicados a la divulgación de estas cocinas, china, japonesa, coreana y ahora tailandesa con esta nueva entrega, son libros auténticamente caseros, aunque de casas muy lejanas y especiales.

Me gusta mucho esta colección y por supuesto tengo todos los libros, puedes leer las reseñas en mi biblioteca.

Si te gusta la cocina oriental este es un libro imprescindible.

Cocina casera tailadesa

• Autora: Orathay Souksisavanh
• Traductor: Montserrat Asensio
• Fotografíad: Akiko Ida
• Editorial: Cinco Tintas
• ISBN: 9788419043580
• Idioma: Castellano
• Número de páginas: 268
• Encuadernación: Tapa dura
• Fecha de lanzamiento: 17/03/2025
• Precio: 35€