Vamos a preparar un aranccinis sicilianos, las ricas croquetas de arroz típicas de la isla mediterránea son magnificas ¡que delicia! Imaginarte cuando muerdes tienes una crema delicada y deliciosa que se funde y extiende por toda la boca e invade todos tus sentidos, te hará muy feliz.
Aranccinis sicilianos
Son unas croquetas con forma cónica que se elaboran con arroz, nosotros los vamos a preparar elaborando un risotto tradicional, bien mantecado con parmesano y con su toque de mantequilla.
Se hicieron muy famosos en la serie de televisión ‘Comisario Montalbano’ basada en la obra de Andrea Camellieri de la que soy fiel seguidora tanto de la serie como del escritor del que tengo su obra al completo y he disfrutado muchísimo leyendo sus páginas, es el plato favorito del comisario que los devora sin piedad.
También he estado en Sicilia y los probé varias veces, es una isla maravillosa preciosa, sus gentes son maravillosas y se come y se bebe genial. ¡Adoro Sicilia y estoy deseando volver!
¡No te pierdas esta receta que mola una barbaridad!
- Ingrediente principal: arroz carnallori
- Tiempo de elaboración: largo
- Comensales: 4
- Precio: bajo
- Dificultad: baja
- este plato es vegano y vegetariano
- Esta receta está cocinada sin frutos secos
- Este plato está elaborado por Concha Bernad
Ingredientes para preparar aranccinis sicilianos para cuatro comensales:
- Arroz carnaroli, 350 g
- Caldo, 1.2 L.
- Sal
- Huevo, 1
- Queso parmesano rallado, 50 g
- Aceite de oliva virgen extra, 100ml
- Bolas de mozzarella, 2 bolas
Para el rebozado de los aranccinis
- Huevos, 2
- Pan rallado
arroz carnaroli
¿Cómo preparar los mejores aranccinis sicilianos?
Elaboración paso a paso:
- Preparamos un risotto, pincha e iras a la receta. Tiene que quedar seco, dejaremos que absorba absolutamente todo el caldo.
- Añadir el huevo batido y el parmesano. Mezclar y dejar enfriar
Montaje:
- Ponemos en la palma de la mano una cucharada de arroz, la aplastamos, ponemos encima un trozo de mozarela, cerramos y que damos forma de pera.
- Cuando están todos listos, las pasamos por huevo batido y pan rallado y las freímos en aceite bien caliente hasta que estén dorados.
Consejos para que te salgan los aranccinis sicilianos genial
El truco de este plato es preparar un risotto delicioso y muy espeso, después lo debes dejar enfriar en la nevera unas cuantas horas, lo mejor toda la noche.
Tienes que ponerle el film a piel para que no se haga costra y te quede limpio. Deberás formar los aranccinis con mucha paciencia, el primero te costará al tercero ya lo harás genial, no te preocupes.
No te pierdas este post: Risotto, decálogo para cocinarlo de maravilla. Un poco de historia, la receta básica para que te salga perfecto y un montón de receta de los mejores blogs.
Encontrarás la historia del risotto, un decálogo para entender su mecánica y como prepararlo de maravilla, después la receta básica que te acompañara en la preparación del rizzo paso a paso, veras que fácil es cocinar un risotto maravilloso. Para terminar unas cuantas recetas molonas a tope.
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