guisos de patatas, de vegetales con o sin proteínas. Todo tipo de sopas y de todos los sitios del mundo.
feb 03
Este es un guiso de invierno, que me encanta, no es nada light pero que le vamos a hacer, cosas de la cocina. En mi infancia de niña de pueblo, con una vida sana y corriendo por el campo, estos guisos eran una delicia, me encantaba el arroz en la sopa, con patatas o con …
ene 30
En invierno es un “imperativo categórico” cocinar legumbres, por lo que hay que buscar nuevas recetas y nuevas ideas, no nos vamos a quedar conformes repitiendo el cocido o las lentejas tradicionales, hay que renovarse y para este menester no hace falta inventar grandes cosas hay recetas que son “tradicionales” para otros y que son …
ene 22
Esta sopa china tiene un truco que lo ponía bien claro en la receta hay que hacerla muy lentamente, a fuego súper suave y no se debe remover, hay que dejarla que se cocine solita, solo podemos mirarla de vez en cuando para ver cómo va. También hay que ponerle bastante pollo para que tenga …
dic 30
Hay muchas supersticiones para el día de fin de año; que si tomarnos las uvas a la pata coja con el pie derecho firmemente anclado al suelo, que si ponernos lencería roja, mucho más efectiva en cuanto a poderes de atracción de la fortuna si te la regalan o poner un anillo de oro en …
nov 09
Este guisito de verduras, patatas y jamón ibérico es nutritivo y sabroso, una comida ideal para el invierno ya que está calentita y es una delicia de comer. Es muy rústico y muy sencillo, está basado en la clásica receta de las patatas con chorizo pero con mas vegetales y con menos grasas. No es …
nov 03
La minestrone es una rica sopa de verdura de origen italiano, es un festival de verduras y una delicia, sana y alimenticia y muy apropiada para los tiempos que vienen. Es una sopa espesa que en su versión más pura lleva legumbres y pasta. Nosotros no le vamos a poner legumbres pero si pasta : …
may 04
Esta receta es de Fernando Canales, chef y propietario del Restaurante Etxanobe de Bilbao. Es una buena receta como todas las de los grandes Maestros. Cuando te planteas cocinar una receta de un Maestro tienes la seguridad de que el plato será un éxito seguro. Estas lentejas no son un excepción, son muy fáciles de …
may 04
Una vez realizada las lentejas con costillas y dado lo buenísimas que salieron, me apeteció hacer el experimento y probar a hacerlas vegetarianas, estaba segura de que de que el resultado seria optimo, las setas le aportan una cantidad enorme de sabores y de aromas enriqueciendo el plato y son diferentes pero no se nota …
mar 08
Esta sopa súper nutritiva es un receta sefardita del libro “la cocina sefardí” del Rabino R.Sternberg, esta catalogada dentro de la mas pura cocina mediterránea, hay versiones de esta elaboración en todas las culturas del Mare Nostrum. En este blog, que somos muy mediterraneos ya hemos hecho la de “sopa de albóndigas marroquí“, que es …
feb 25
RECETA PARA: ” CUCHARAS SIN FRONTERAS” Este plato único es una maravilla de la cocina mediterránea. Esta es la típica receta del cuscús al mas tradicional estilo magrebí, la base de la elaboración es la misma para el cordero o el pollo, unas verduras, seleccionadas al gusto del chef, especias, nunca debemos olvidar los cominos …
feb 23
RECETA PARA: ” CUCHARAS SIN FRONTERAS” Esta sopa es una receta de familia, proviene de los días en que era una niña de pueblo en el bajo Aragón, vivía en pueblo, Abálate del Arzobispo, bordeado por un rio y la huerta era y es fantástica, el resultado de esos productos tan ricos es esta sopa …
ene 22
RECETA PARA: ” CUCHARAS SIN FRONTERAS” Es una nutritiva sopa de invierno, procedente de Salónica. Las acelgas le aportan un sabor intenso a verdura, suavizado por la patata y el yogur. Esta sopa esta riquísima pero tiene una presentación un poco fea, un tanto rara la mezcla del verde intenso de las acelgas y el …
ene 16
RECETA PARA: “CUCHARAS SIN FRONTERAS” REFRAN – No te quemes la boca por comer pronto la sopa. Esta sopa vegetariana es de origen marroquí, su nombre original es: Shorba bi-l-‘adas –al-jadrá. Necesita mucho caldo ya que el bulghur (trigo sarraceno) absorbe mucho líquido. Esta riquísima y con un sabor bueno e intenso, no se echan …
ene 15
RECETA PARA: “CUCHARAS SIN FRONTERAS” REFRAN – Quien una vez se quemó con la sopa, otra vez sopla. Esta receta es Marroqui, su nombre original es : Shorba bi-l-judar wa kefta faraj al-hamman. Es una sopa deliciosa que nos sirve de plato único. Shorba es el nombre genérico que reciben en Marruecos las sopas espesas, …
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