Guisos de cuchara, de todo el mundo y con ingredientes muy diferentes.
ene 30
En invierno es un “imperativo categórico” cocinar legumbres, por lo que hay que buscar nuevas recetas y nuevas ideas, no nos vamos a quedar conformes repitiendo el cocido o las lentejas tradicionales, hay que renovarse y para este menester no hace falta inventar grandes cosas hay recetas que son “tradicionales” para otros y que son …
ene 22
Esta sopa china tiene un truco que lo ponía bien claro en la receta hay que hacerla muy lentamente, a fuego súper suave y no se debe remover, hay que dejarla que se cocine solita, solo podemos mirarla de vez en cuando para ver cómo va. También hay que ponerle bastante pollo para que tenga …
ene 14
La menestra de verdura a la Riojana es uno de los guisos más exquisitos de la cocina española, es una sinfonía de vegetales perfectamente ligados con una salsa deliciosa. Con este plato siempre te quedas con ganas de comer más. El numero y el tipo de verduras que se utilizan en su elaboración depende de …
may 04
Esta receta es de Fernando Canales, chef y propietario del Restaurante Etxanobe de Bilbao. Es una buena receta como todas las de los grandes Maestros. Cuando te planteas cocinar una receta de un Maestro tienes la seguridad de que el plato será un éxito seguro. Estas lentejas no son un excepción, son muy fáciles de …
may 04
Una vez realizada las lentejas con costillas y dado lo buenísimas que salieron, me apeteció hacer el experimento y probar a hacerlas vegetarianas, estaba segura de que de que el resultado seria optimo, las setas le aportan una cantidad enorme de sabores y de aromas enriqueciendo el plato y son diferentes pero no se nota …
mar 08
Esta sopa súper nutritiva es un receta sefardita del libro “la cocina sefardí” del Rabino R.Sternberg, esta catalogada dentro de la mas pura cocina mediterránea, hay versiones de esta elaboración en todas las culturas del Mare Nostrum. En este blog, que somos muy mediterraneos ya hemos hecho la de “sopa de albóndigas marroquí“, que es …
feb 23
RECETA PARA: ” CUCHARAS SIN FRONTERAS” Esta sopa es una receta de familia, proviene de los días en que era una niña de pueblo en el bajo Aragón, vivía en pueblo, Abálate del Arzobispo, bordeado por un rio y la huerta era y es fantástica, el resultado de esos productos tan ricos es esta sopa …
ene 28
RECETA PARA: ” CUCHARAS SIN FRONTERAS” REFRAN: “Tan sano es el trabajo, como en la sopa el ajo” CHISTE: – ‘¡¡Camarero!!! ¡¡Tengo una mosca en mi sopa!!!’…. – ‘No se preocupe, señor, la araña que está en su pan se encargará de ella. Esta cremita es nuestra, le vamos a dar el estatus de “gata”, madrileña …
ene 22
RECETA PARA: ” CUCHARAS SIN FRONTERAS” Es una nutritiva sopa de invierno, procedente de Salónica. Las acelgas le aportan un sabor intenso a verdura, suavizado por la patata y el yogur. Esta sopa esta riquísima pero tiene una presentación un poco fea, un tanto rara la mezcla del verde intenso de las acelgas y el …
ene 19
RECETA PARA: “CUCHARAS SIN FRONTERAS” REFRAN: Buen vino y sopa hervida alarga al viejo la vida. CHISTE: Un caníbal le dice a otro: ¿Te gustó la sopa de mamá? Sí, pero la voy a extrañar. Basada en una receta de Martin Berasategui La receta original es con brandy, que también es un alcohol excelente …
ene 16
RECETA PARA: “CUCHARAS SIN FRONTERAS” REFRAN – No te quemes la boca por comer pronto la sopa. Esta sopa vegetariana es de origen marroquí, su nombre original es: Shorba bi-l-‘adas –al-jadrá. Necesita mucho caldo ya que el bulghur (trigo sarraceno) absorbe mucho líquido. Esta riquísima y con un sabor bueno e intenso, no se echan …
ene 15
RECETA PARA: “CUCHARAS SIN FRONTERAS” REFRAN – Quien una vez se quemó con la sopa, otra vez sopla. Esta receta es Marroqui, su nombre original es : Shorba bi-l-judar wa kefta faraj al-hamman. Es una sopa deliciosa que nos sirve de plato único. Shorba es el nombre genérico que reciben en Marruecos las sopas espesas, …
ene 15
de cualquier país y con ingredientes de lo mas variados. Este va a ser el objetivo de los próximos meses, voy a poner recetas de sopas, potajes, legumbres, cremas, en fin de comida de cuchara con mucha asiduidad. Seran recetas internacionales, españolas y del resto del mundo aunque por razones obvias habrá mas españolas. Como …
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