Las patatas asadas con curry Tandoori son estupendas para acompañar cualquier plato, muy fáciles y rápidas de hacer. Perfectas para comer con carne. Si no nos apetece el sabor del curry podemos poner las hierbas o especias que mejor se acomoden al plato que van a acompañar, son tan versátiles que quedan buenas con cualquier aderezo. RECETA PERFECTA PARA COCINEROS NOVATOS.
Patatas asadas con curry y romero
La receta del Pollo al curry sambal la he encontrado en un libro de cocina oriental, original de Java y muy famosa, se llama SAMBAL GORNG UDANG y la proteína que utilizan son langostinos, Yo he cambiado varias cosas, en lugar de leche coco he puesto un yogur natural descremado y en vez de langostinos dos cuartos de pollo. Me ha encantado, la salsita Sambal esta buenísima. Aunque parezca que lleva muchos ingredientes son todos sencillos, la mayoría están en todas las cocinas. Se prepara rápido y es exótico y delicioso.
pollo sambal
¿Que es un Curry?:
Es un guiso, hecho a fuego lento y aromatizado con una serie de especias seleccionadas especialmente para cada elaboración. Es una salsa sin harina. Proviene de la India y debemos su gran implantación en Europa a los Ingleses, grandes colonizadores de la India que lo adoptaron como plato nacional.
curry malabar de gambas
El curry tiene dos formas de elaborarse, la primera es comprando un preparado y añadiéndose al guiso y la segunda es elaborarlo nosotros mismos con un surtido de especias que mezclamos según nuestros gustos. Es un poco mas laborioso, pero la diferencia de tiempo de la preparación es de quince minutos más y el resultado vale la pena, este curry vegetariano es una delicia, resulta un poco insólito utilizar setas pero las especies utilizadas con mesura le van fenomenal. Todo lo que necesitas saber para hacer un buen curry lo tienes escrito en el post de FONDO DE COCINA – “CURRYS”.
curry de berengenas y setas
pollo al curry rojo
INGREDIENTES:
2 cuartos de pollo de corral, 2 yogures naturales “0”, Curry Tandori Rojo, Sal y pimienta
Batir los yogures hasta que estén cremosos, añadir el curry al gusto, con más curry el pollo nos quedara más rojo y más picante.
adobo de pollo al curry rojo con yogur
Salar y pimentar los cuartos, cubrirlos con el yogurt y dejar reposar 24 horas en la nevera.
Meter en el horno precalentado a 170º, hasta que este dorado.
Es facilísimo, baratísimo y buenísimo.
Acompañamiento:
ARROZ BASMATI: Lavar el arroz, ponerlo a hervir en agua con sal, una estrella de “anís estrellado” y un grano de “cardamomo”
Esta ensalada es para comer con la mano, la puedes presentar como aperitivo en una cena informal, tipo cóctel que nuestros invitados van comiendo con las primeras bebidas o podemos ponerlas como un primer plato delicioso, variando los acompañamientos, nos quedara un plato precioso y muy rico. Es muy sencillo, solo esta la cantinela de siempre: picar los ingredientes, se que es pesado pero...
Esta receta es un remix de muchas recetas, llevo muchos años preparando distintos fiambres con pollo para fiestas con mucha gente, queda muy rico, es rapido y vistoso pero quería darle un aire diferente, mas racial, por lo que decidí rellenar el pollo con cerdo iberico. Me quedo un plato fenomenal, con un sabor que recuerda el del salchichón ibérico pero mucha más suave.
Un sencillo mojo para acompañar carnes y pescados a la plancha. Vamos a utilizar menta chocolate, una hierba que huele fenomenal y tiene una sabor mezcla de chocolate y menta que recuerda los bombones ingleses, es diferente y le aporta un toque distinto e intenso que combina muy bien con la comida salada, un contraste intenso.
Este plato es sencillo, con pocos ingredientes, económico, rápido de preparar, un cholo de plato y como hacemos últimamente un plato único extraordinario, son unos espaguetis deliciosos aptos hasta para los súper novatos. Para esta ocasión hemos seleccionado pequeños mejillones de roca, son nuestros preferidos, los hemos limpiado muy bien quitándoles las barbas y todos los restos que...
Otra foto de mi ajoblanco de melon, me encantan estas fotos¡¡¡¡
