nov 22
Los kebabs sefardíes se presentan igual que los de sus vecinos árabes: una bola de carne picada adobada pinchada en una brocheta; lo que varían son los adobos a los que se somete a la carne, que siempre será de ternera o de cordero, en una auténtica brocheta sefardí la carne de cerdo está terminantemente …
mar 08
Esta sopa súper nutritiva es un receta sefardita del libro “la cocina sefardí” del Rabino R.Sternberg, esta catalogada dentro de la mas pura cocina mediterránea, hay versiones de esta elaboración en todas las culturas del Mare Nostrum. En este blog, que somos muy mediterraneos ya hemos hecho la de “sopa de albóndigas marroquí“, que es …
ene 22
RECETA PARA: ” CUCHARAS SIN FRONTERAS” Es una nutritiva sopa de invierno, procedente de Salónica. Las acelgas le aportan un sabor intenso a verdura, suavizado por la patata y el yogur. Esta sopa esta riquísima pero tiene una presentación un poco fea, un tanto rara la mezcla del verde intenso de las acelgas y el …
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