El pollito en salsa de mandarina picante con miel y kumquat es un plato increíble, esta buenísimo y la salsa te la acabas tomando a cucharadas. La elección de pollitos tomateros o picantones se debe a que son pequeñitos y tiernos, tiene mucho sabor y muy poca grasa frente a los pollos de corral que tienen muchísima y hay que limpiarlos con mucho cuidado y con mucho tiempo. A nosotros nos encanta, con dos comemos tres una ración muy generosa y su precio es muy asequible. Es un plato a plantear para las comidas navideñas.
En esta ocasión lo hemos acompañado por patatas en gajos con ají y tomillo, fue una buena elección pero puedes hacerlo con quínoa, arroz blanco, una pasta fina o patatas en otra elaboración. Con un buen acompañamiento no tienes que poner más que una fresca ensalada de lechuga y cebolla y ya tienes una rica comida preparada.
