Hay recetas que desde que las ves la primera vez te parecen perfectas o te encantan o están elaboradas de una forma original con uno de tus ingredientes preferidos, vamos que las ves y decides que las vas a cocina. La que hoy nos ocupa, unos ricos envoltini o rollitos de berenjena, riquísimos que vimos preparar en el canal cocina, vistos y al ataque.
Los preparamos y nos gustaron mucho aunque tengo que avisaros que con las anchoas quedan bastante fuertes, a mi me encantarón ya que amo a las anchoas en todas sus presentaciones, si no son de tu agrado los sabores tan intensos, te sugiero que las sustituyas, pon un poco de jamón que le va fenomenal a este guiso pero tendrás que omitir las alcaparras, si quieres que tu presentación las utilice sustituye la anchoa por bonito en aceite, seguro que es un éxito.
Hemos preparado esta receta como primer plato pero sin ningún problema puede constituir un aperitivo estupendo y delicioso.
Este plato tan rico y vistoso es muy fácil de preparar, decidí acompañarlo de berenjenas fritas, crujientes y deliciosas regadas con un mini chorrito de miel, resulto perfecto.
