Prepararé esta salsa-adobo para elaborar unas alitas que probé en el restaurante Sudestada de Madrid. Para lograrlo fui varias veces a comerlas y leí un par de libros buscando ayuda. El resultado fue esta salsa-adobo que es una delicia, increíble para marinar y acompañar al pollo,. Utilice los ingredientes típicos, que yo conozco, de la cocina del sudeste asiático y logre para esta rica salsa el toque que yo quería.
Si no encuentras lemon-grass fresco, venden unos tubos en el que está hecho una pasta, no es lo mismo pero sirve y si no lo encuentras le pones solo el limón, el zumo y la ralladura y tendrás una salsa riquísima. El mirin o vinagre japonés se encuentra en cualquier tienda oriental, es barato y no ocupa mucho en tu cocina.
Anécdota: yo la preparé y la dejé en la nevera para comer al día siguiente, me fui a dar un paseo y cuando volví a casa un ratoncito con forma de hija se había zampado las tres cuartas partes del bol. ¡Para ponerse enferma!
