Archive for Las recetas de mis amig@s

Langostinos con ajo blanco, receta

langostinos con ajo blanco

de Marysa De La Poza

Esta curiosa receta de con ajo blanco  promete ser un aperitivo excelente, tiene todos los ingredientes para lograrlo, forman  una curiosa combinación que, estoy segura nos proporcionara un resultado sorprendente. El ajoblanco me encanta, es fresco, aterciopelado, lleno de sabor y curioso, los que he probado tienen un toque de ajo que los convierte en maravillosos, la receta de Marysa tiene la cantidad justa,  y si además, maridas nuestro delicado ajo blanco   con unos , aceite de y el toque oriental del alga nori logras crear un plato de esos de  quitarse el sombrero.  Es una buena alternativa para estas navidades.

Esta receta es mí de mi amiga del Facebook Marysa de la Poza, es una excelente cocinera y sigo sus recetas con muchas ganas ya que me sorprende por su  buen hacer y por su gusto tan refinado, estoy seguro que nos propondrá muchas más y la veremos a menudo por esta sección.

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Bife de chorizo con vino tino y aceto

Esta es de Marcelo, mi amigo de Buenos Aires (Argentina), ante mi petición de recetas de su precioso país me envió dos, esta es la primera que cocino. Me ha encantado y la pienso repetir. Espero haber sido precisa  en su ejecución. Gracias Amigo, esta es tu :

El bife de chorizo se asemeja a lo que en España, si no me equivoco, llaman “lomo”, y constituye, quizás, el corte emblemático de la carne argentina.

Es difícil resistirse a un bife de chorizo hecho en la parrilla, 300 gramos de dorada carne por fuera y muy jugosa por dentro, salada pausadamente con salmuera al romero, acompañado por una fresca ensalada criolla (lechuga, tomate y blanca) y regado, claro está, por un oscuro malbec argentino.

Sin embargo, ahora te voy a presentar una receta que rescata toda la potencia de esa carne, pero es más fácil de preparar en una cocina hogareña: un bife de chorizo con salsa de vino y aceto, acompañado con una guarnición de papines andinos (que, obviamente, pueden ser reemplazado por patatas nuevas y pequeñas).

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Nido de patatas, receta

nido de patata ok

El de patatas es una comida contundente, cuando la descubrí se me hizo la boca agua, es de esas recetas que tienen sorpresa por dentro, te estás comiendo un pastel de y al meter el tenedor descubres que hay un hermoso huevo dentro, con su yema mojando el resto de los ingredientes…¡me encanta!.

Esta es de Manuel Sainz de Baranda del blog “La cocina del Sur”, donde recoge todos los sabores de esas tierras soleadas.

No nos olvidemos de los ingredientes tan ricos que disfrutan en esa parte de  España, marisquito rico, excelentes vinos, frutas y verduras deliciosas, todas utilizadas por Manuel para elaborar sus recetas.

Aquí os dejo este nido de patatas, que disfrutéis mucho con la receta: elaborándola y por supuesto, dando buen uso de ella con vuestro amigos y familiares.


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Tarta de manzana con masa sablé, receta

tarta de manzana 1

El otro día, cacharreando por el facebook vi la que había colgado Natalia López, cocinera – bloguera de “cocino y disfruto”; me pareció que tenía una pinta estupenda, me encanto la presentación y rápidamente le escribí para que inaugurara esta sección: “las recetas de mis amig@s”.

Para Natalia  lo mas importante de la tarta es la masa que utiliza: el sablé bretón popularmente conocida como masa quebrada, fácil de elaborar y con una textura y un sabor fenomenal.

A Natalia, que se declara pastelera y amante del dulce, esta tarta le resultó una sorpresa positiva, según sus propias palabras: “esta tarta es de 10, queda preciosa y súper rica. Bien fresquita y acompañada de un té calentito es la merienda perfecta”.

Disfrutad de la receta y de las fotos y si la elaboráis, ¡disfrutad también de la tarta!.

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Marineche de corvina, receta

Marineche de corvina

La corvina es un pescado blanco que prácticamente solo se consumía en el sur de España. Afortunadamente, en Madrid se ha descubierto su potencial y ahora la podemos encontrar en cualquier pescadería y a precios muy asequibles. La que ofrecemos a continuación es un plato frío y aromático que se puede consumir sólo o con pan y mantequilla, incluso con blinis, crema agria y pepinillo alemán troceado.

Yo he probado a hacer  de todo con la corvina: rebozada en filetes, a la espalda, a la sal, en albóndigas… Y el otro día se me ocurrió escabecharla. Busqué una receta de escabeche de pescado y encontré una marinada de jureles de Simón Ortega y su hija Inés. Pensé: con algunos cambios, puede estar bien con la corvina.  Y he aquí la receta, que no es una marinada, ni tampoco un escabeche: es una marineche.

 

Marineche de corvina

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Lasaña boñolesa con queso azul,receta

capas de la lasaña

La es una comida fantástica, favorito de chicos y grandes, a casi todo el mundo le gusta la o con verduras.  Es un plato típico de la cocina Italiana que se ha extendido por todo el mundo, es muy apreciado, además de económico. Te ofrece una variedad infinita de elaboración, el único requisito imprescindible el la pasta de los  demás ingredientes son necesarios si tu quieres. En este blog ya hemos cocinado la de verduras “ del huerto”, ahora os presento a “la boloñesa” con un toque, añadimos a la salsa bechamel un poco de queso azul para darle unas notas de sabor diferentes. La es un plato único. Cuando cocinamos una hay que hacer mas cantidad de la prevista, es genial que sobre y cenarte los restos. Esta la ha cocinado Lola Bernad.

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VINAGRETA DE LA FONDA, RECETA

VINAGRETA DE LA FONDA

El nombre de esta se debe a que era uno de los más famosos platos que se hacían en la fonda de Belorado (Burgos)  en los años cincuenta del  siglo pasado, la ha pasado de padres a hijos y se sigue utilizando ya que es una muy versátil y con un sabor excelente. La elaboración y la receta se la debo a mi hermana Lola Bernad, una cocinera de primera y entusiasta colaboradora del blog.

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