Estos vasitos mousse de aguacate con gelatina de tomate es aperitivo perfecto para mesas navideñas o festivas, es perfecto, ya que es absolutamente delicioso, llenísimo de sabor y muy elegante además cuenta con una presentación de lo más molona. Imagínate la mezcla, el sabor intenso y cañero del agua de tomate contrastado con la suavidad […]
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Hoy vamos a recoger un plato emblemático de La Rioja y lo vamos a trasformar, te presento a las deliciosas patatas con chosco a la riojana, queremos sustituir el chorizo por el chosco de Tineo, un embutido asturiano de primerísima calidad. Mi receta es la tradicional que me enseño la cocinara del Hostal de Navarrete […]
Las proteínas son nutrientes esenciales e imprescindibles para el correcto funcionamiento del cuerpo humano, son, a menudo, asociadas al aumento de masa muscular en el ámbito deportivo. Pero su papel es mucho más importante, es más, son vitales para personas de todas las edades y estilos de vida, por eso encontramos en el mercado ayudantes, […]
Estas empanadilla de dulce de cidra o cabello de ángel son geniales, a mi me alucinan y son tan fáciles de hacer que no me da ninguna pereza prepararla. Son deliciosas y es que el cabello de ángel es una maravilla gastronómica muy poco valorada, es una comida viejuna que todos tenemos olvidada. Estas empanadillas […]
Vamos a preparar una mezcla de especias jerk, La palabra «Jerk» tiene su origen en Jamaica, engloba una mezcla de especias y una forma de cocinar, la dinámica es preparar la mezcla y con ella se adobar o sazonar los ingredientes, bien en seco o añadiendo liquido a la mezcla, preparando una pasta y untándola después […]
Me encanta el otoño, gastronómicamente es una delicia, ya que esta llenito de productos ecológicos de temporada maravillosos, que llenan mi despensa de sabires increíbles y mi casa de aromas magníficos. Es toda una suerte vivir ubicados en un país tan rico como el nuestro en el que es fácil encontrar los mejores productos que […]
Vamos a preparar una super ensalada de langostinos con aguacate y manzana, es tan sencilla, tan fácil de preparar y tan rica que vas a alucinar, a mi me encanta, ya que soy completamente fan de gambas y langostinos, ¡me encantan! Anímate a prepararla, esta tirada. La puedes hacer con langostinos cocidos, las compras y […]
Hay domingos en los que no pasa absolutamente nada y, sin embargo, me voy a dormir con la sensación de haber vivido un buen día. Una cafetera italiana borboteando, la radio de fondo, el olor a pimentón que se queda pegado a la cocina. No hacen falta planes grandes. A veces basta con prestar atención […]
Para que tus mesas navideñas sean geniales y no mueras en el intento te voy a presentar estos cannolis salados, un aperitivo de lujo y económico que va a encantar a tus comensales, es muy fácil de elaborar y son súper versátiles ya que puedes rellenarlos de lo que te dé la gana y solo […]
Llega octubre, guardas las chanclas y das por hecho que comer en la playa se acabó hasta junio. Yo trabajo frente al mar y lo veo al revés, porque en otoño el mar vuelve a cambiar lo que llega a la mesa. El 1 de octubre terminó la veda de tres meses que prohíbe pescar […]
La comida entra por los ojos y también por la pantalla. Seguro qué te ha pasado alguna vez, estás en el sofá descansando y mirando el teléfono y de repente pasa un vídeo en el móvil con una hamburguesa chorreando queso derretido a cámara lenta, o escuchas el crujido maravilloso de una croqueta al abrirse. […]
Una guía sobre el poder del vídeo gastronómico Seguro qué te ha pasado alguna vez, estás en el sofá descansando y mirando el teléfono y de repente pasa un vídeo en el móvil con una hamburguesa chorreando queso derretido a cámara lenta, o escuchas el crujido maravilloso de una croqueta al abrirse. Entonces, sin darte […]
Vamos a preparar una banda de caponata siciliana y jamón ibérico que es una auténtica maravilla y que va a dejar a tus comensales encantados. Te garantizo que fue un éxito y no quedo ni una miga, es perfecta para una comida con muchos comensales, un aperitivo singular o una merienda genial y divertida. El […]
Las opiniones y experiencias de Concha Bernad, autora de este blog.
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Soy Concha Bernad periodista, autora y cocinera este blog, me encanta escribir y cocinar, investigar productos de todos los rincones del mundo e incorporarlos como ingredientes a nuestra cocina, por eso este blog es tan variado, encontrarás recetas de más de 55 países diferentes.
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