El kimchi es la comida de moda, hay un autobús que viaja por el mundo promocionándolo, una monja budista que dicen se ha curado del cáncer comendo kimchi y es toda una institución en su país, unos chefs con nombres impronunciables e irrepetibles pero unos cocineros estupendos se dedican a darnos a conocer este alimento tan famoso en Corea pero para nosotros desconocido: EL KIMCHI.
Parten de la premisa de que es un alimento muy sano y es cierto, los coreanos son uno de los pueblos más longevos del planeta y todos los que he conocido tenían un cutis perfecto, unas pieles lisas tersas con un color perfecto, una maravilla.
El kimchi es antioxidante, contiene acido láctico, vitamina C, carotenos, carbohidratos, calcio, y vitaminas A, B1 y B2 y proteínas todo un cumulo de propiedades que le hacen estar entre los 10 mejores y más saludables del planeta junto al aceite de oliva, las lentejas de la India, el yogur,…. Esto se debe a la fermentación láctica de las verduras que hace que su digestión sea más rápida y fácil por lo que sienta estupendamente además el no estar trasformadas por el calor conserva intactas todas sus propiedades.
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